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2026年营养学基础知识与营养政策法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、填空题（每空1分，共20分）

1.人体所需的六大类营养素包括蛋白质、__________、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

2.基础代谢率是指人体在__________下维持生命活动所消耗的能量。

3.维生素C的最好食物来源是__________。

4.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如__________、全谷物和豆类。

5.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜不少于__________克，水果不少于__________克。

6.能量代谢中，食物热效应是指摄入食物后引起能量消耗__________的现象。

7.儿童和青少年处于生长发育的关键时期，对__________的需求相对较高。

8.缺铁性贫血是由于体内__________缺乏导致的一种常见营养缺乏病。

9.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员__________制度。

10.营养标签上，能量和核心营养素含量值是指每100克（毫升）或每份食品中所含的量。

11.特殊医学用途配方食品是指经过特殊工艺配方，适用于特定疾病患者或营养需求者，食用时无需医学监督的食品，包括__________、肠内营养制剂和运动营养制剂。

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