酒店集群油烟集中治理施工组织设计.docx

酒店集群油烟集中治理施工组织设计

工程概况

酒店集群油烟集中治理区别于单店油烟改造的核心特征是多产权主体协同、跨营业区域作业、管网路由跨楼层贯通，必须在开工前将所有边界条件核实到具体数值，绝不能边施工边调整方案。本项目覆盖某市中央商务区临江板块3家连锁品牌酒店，总客房规模1240间，配套餐饮经营面积共8600㎡，包含中餐明火厨房6个、西餐开放式厨房2个、员工食堂2个，配置炒炉、蒸柜、烤炉等油烟产生点位共72个；原有分散式油烟净化设施共16套，平均投用时间4.2年，经2024年属地生态环境局季度抽测，平均净化效率衰减至38%，项目边界油烟浓度均值2.3mg/m3，超过《饮食业油烟排放标准》（GB