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2026年营养饮食常识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.人体所需能量最主要的来源是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.油条

C.鱼肉

D.豆腐

3.“食物多样，谷类为主”是《中国居民膳食指南》的核心原则之一，其中“谷类”主要指的是？

A.蔬菜水果

B.肉、蛋、奶

C.谷子、小麦、玉米等粮食

D.油脂类

4.下列哪种烹饪方式相对于煎炸，更能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烘焙

C.水煮

D.蒸煮

5.儿童和青少年在生长发育阶段，对哪种营养素的需求量相对较高？

A.维生素D

B.锌

C.蛋白质

D.脂肪

6.下列关于水作用的叙述，错误的是？

A.参与构成人体组织

B.是各种化学反应的介质

C.能够为人体提供能量

D.维持体温平衡

7.普通成年人每日推荐的饮水量大约是多少？

A.500毫升