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伊利全脂（脱脂）奶粉生产加工工艺培训考试测试卷及答案

本次考试为入职培训结业考试，考试范围为全脂（脱脂）奶粉生产加工工艺，考试时间60分钟，请在规定时间内完成作答。

考生基本信息[矩阵文本题]*

姓名：

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岗位：

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工号：

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1.乳是哺乳动物产犊（羔）后由乳腺分泌出的一种具有什么特性的生物学液体？[单选题]*

溶解

胶体(正确答案)

结晶

悬浮

答案解析：

根据资料内容，乳的定义为：乳是哺乳动物产犊（羔）后由乳腺分泌出的一种具有胶体特性的生物学