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2026年食品安全与营养分析题库

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.某地发生沙门氏菌食物中毒事件，最可能的食物来源是？

A.冷冻海鲜

B.熟食拼盘

C.烧烤肉类

D.新鲜蔬菜

2.世界卫生组织（WHO）建议成年人每天摄入的添加糖不超过多少克？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.中国居民膳食指南推荐的食物分类中，哪类食物应占膳食总量的一半以上？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.肉蛋奶类

D.油脂类

4.食品安全国家标准《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，预包装食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产商名称和地址

B.生产日期和保质期

C.营养成分表

D.食品生产许可证编号

5.以下哪种食品添加剂不属于抗氧化剂？

A.维生素E

B.BHA

C.没食子酸丙酯

D.硫酸亚铁

6.中国食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是？

A.提高员工收入

B.降低生产成本

C.预防食源性疾病传播

D.增强品牌形象

7.某品牌婴幼儿配方奶粉宣称“不含蔗糖”，但营养成分表中显示“含糖量＜0.5g/100g”，这种说法是否合规？

A.合规

B.不合规

C.视情况而定

D.无法判断

8.中国居民膳食指