沙门氏菌安全数据单.docVIP

沙门氏菌安全数据单

1.病原微生物基本信息

1.1中文名称

沙门氏菌

1.2英文名称

Salmonella

1.3分类地位

革兰氏阴性杆菌，肠杆菌科沙门氏菌属

1.4菌株编号

ATCC14028

1.5其他名称

别名或常用名称例如：鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌等

2.危害识别

2.1危害分类

根据《病原微生物分类目录》，沙门氏菌属于第三类病原微生物。

2.2致病性

沙门氏菌是一种重要的食源性病原菌，可引起人类和动物的肠道感染。典型症状包括发热、腹泻、腹痛、呕吐等，严重时可导致败血症和多器官功能衰竭。不同菌株的毒力有所不同，但多数菌株对人类和动物具有较强的致病性。

2.3感染剂量

沙门氏菌的感染剂量较低，一般摄入10^5-10^6个菌即可引起感染。在免疫力低下的个体中，感染剂量可能更低。

2.4潜伏期

一般为6-72小时，具体时间取决于感染剂量和个体的免疫状态。

3.传播途径

3.1主要传播途径

沙门氏菌主要通过污染的食物和水传播。常见的污染食品包括未煮熟的肉类、蛋类、乳制品和未清洗的蔬菜水果。此外，沙门氏菌还可通过接触传播，例如接触被污染的动物或其排泄物后未洗手。

3.2宿主范围

沙门氏菌的宿主范围广泛，包括人类、家禽、家畜、野生动物等。不同菌株对不同宿主的适应性有所不同，但多数菌株具有跨物种传播的能力。

4.稳定性和环境存活力

4.1存活力

沙门