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2026年大学营养膳食考试题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的六大营养素之一，对维持生命活动至关重要。

2.每日膳食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的_______%左右。

3.维生素C主要存在于_______类食物中，具有抗氧化作用。

4.蛋白质是由_______种氨基酸组成的有机化合物。

5.钙是人体必需的矿物质，主要存在于_______和_______中。

6.脂肪的消化主要在小肠中进行，其中_______酶起关键作用。

7.碘是合成_______的重要原料，缺乏碘会导致_______。

8.膳食纤维主要存在于_______和_______食物中，有助于促进肠道蠕动。

9.人体每日所需的水分摄入量一般为_______毫升左右。

10.膳食指南推荐每日摄入_______份蔬菜和_______份水果。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.碳水化合物是人体主要的能量来源。（对）

2.蛋白质在体内不能储存，摄入过多会转化为脂肪。（对）

3.维生素A主要存在于动物性食物中。（错）

4.钙和磷是维持骨骼健康的重要矿物质。（对）

5.脂肪的摄入量应控制在总能量的20%-30%之间。（对）

6.膳食纤维有助于降低血糖和血脂。（对）

7.碘缺乏会导致甲状腺肿大。（对）

8.水的摄入量应根据个人运动量和环境温度调