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2025-2026年营养师公共营养学模拟试卷

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养素密度是指每100克食物所含某营养素的量，以下哪种食物的营养素密度最低？（）

A.瘦牛肉（每100克含蛋白质20克）

B.菠菜（每100克含铁2.9毫克）

C.糖果（每100克含糖量70克）

D.豆腐（每100克含蛋白质8克）

解析：糖果主要提供糖分，蛋白质、铁等微量营养素含量极低，因此营养素密度最低。瘦牛肉和豆腐富含蛋白质，菠菜富含铁，均为典型的高营养素密度食物。

2.以下哪种膳食模式最符合中国居民膳食指南推荐？（）

A.高脂肪高蛋白低碳水化合物

B.以谷物为主，粗细搭配，多吃蔬果

C.以肉类为主，少食蔬菜，高盐高糖

D.以精制米面为主，少油少盐

解析：中国居民膳食指南强调“食物多样，谷类为主”，选项B完整体现了该原则，其他选项均存在营养失衡问题。

3.婴儿辅食添加的原则不包括以下哪项？（）

A.从少量开始，逐步增加量

B.选择单一食物，避免过敏

C.尽早添加调味品以适应成人口味

D.根据婴儿发育情况调整添加种类

解析：辅食添加应避免过早添加调味品，以免影响婴儿正常味觉发育，选项C错误。其他选项均为正确原则。

4.