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2026年食品营养与健康知识测试营养学基础模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每日摄入全谷物和杂豆类的量是（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种营养素是人体必需的氨基酸，但人体不能合成？（）

A.亮氨酸

B.谷氨酸

C.胆碱

D.葡萄糖

3.中国居民膳食中，优质蛋白质的主要来源是（）。

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.蛋白粉

4.下列哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入的烹调油量不超过（）。

A.10克

B.20克

C.25克

D.30克

6.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.中国居民膳食中，膳食纤维的主要来源是（）。

A.肉类

B.谷物

C.蔬菜

D.奶制品

8.以下哪种食物是富含欧米伽-3脂肪酸的良好来源？（）

A.猪肉

B.牛油果

C.草鱼

D.鸡蛋

9.中国居民膳食指南推荐每天摄入的水果量是（）。

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

10.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（