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2026年咖啡师饮品制作模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在括号内）

1.下列哪种咖啡豆品种通常果酸度较高，风味更细腻？A.阿拉比卡B.罗布斯塔C.考拉豆

2.意式咖啡机在制作浓缩咖啡时，通常建议的水温范围是？A.85-90°CB.90-95°CC.95-100°C

3.手冲咖啡中，影响萃取风味的关键参数之一是？A.水的硬度B.磨豆机的品牌C.水的流速和萃取时间

4.制作一份标准的卡布奇诺，其牛奶与浓缩咖啡的大致比例是？A.1:1B.1:2C.2:1

5.以下哪种工具主要用于制作虹吸壶咖啡？A.意式磨豆机B.手冲滤杯C.虹吸壶专用加热器

6.咖啡师在操作前后的基本卫生要求包括？A.保持工作台面整洁B.佩戴干净的工作服C.勤洗手D.以上都是

7.浓缩咖啡油脂（Crema）的主要成分是？A.咖啡油B.脂肪C.二氧化碳

8.将牛奶打发至适合制作花式咖啡的绵密状态，通常称为？A.发泡B.激发C.均质

9.咖啡豆储存时，以下哪种做法有助于保持其新鲜度？A.放置在阳光直射处B.存放在密封、避光的容器中C.与香料混放

10.咖啡师向顾客介绍不同风味咖