集团物业食堂管理制度.docx

集团物业食堂管理制度

目的

为了规范食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。

二、适用范围

本规定的适用范围为各项目员工、食堂全体工作人员。

三、管理部门及职责

1、运营管理部为公司食管管理的归口部门，负责食堂的日常管理。

2、管理内容包括：食品市场价格的评估及选择供应商、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。

3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的培训教育工作。

4、负责食堂安全、卫生管理。

5、负责对食堂的费用结算管理。

四、食堂经营模式及隶属关系

1、食堂可采用多种合作模式运营，具体情况参照企业招投标书审核内容。

2、食堂工作人员为达强公司员工，隶属公司运营管理部管理。

五、食堂管理规定及要求

1、人员上岗要要求

①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。

②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。

2、食堂工作人员的卫生要求；

①所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司综合部备案。

②上岗工作人员必须穿戴整齐、统一着装、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为；

③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆残留存在；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生