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2026年营养师职业资格考试资料：营养学基础与健康指导

一、单项选择题（共20题，每题1分）

1.营养素按照其化学性质和生理功能，可分为哪几类？（）

A.宏量营养素和微量营养素

B.维生素和矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维

D.能量营养素和非能量营养素

2.下列哪种营养素是人体必需的氨基酸？（）

A.谷氨酸

B.葡萄糖酸

C.丙氨酸

D.脯氨酸

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克膳食纤维？（）

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.豆腐

C.红薯

D.橘子

5.维生素C的主要功能不包括？（）

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持神经传导

D.参与胶原蛋白合成

6.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克脂肪？（）

A.30克

B.40克

C.50克

D.60克

7.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.膳食纤维的主要功能不包括？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

9.下列哪种食物是维生素A的良好来源？（）

A.米饭

B.番茄

C.胡萝卜

D.馒头

10.人