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2026年咖啡师咖啡饮品品质控制考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪种咖啡豆品种通常更具有酸质和花香？

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.耐波拉

D.康朋内

2.水洗处理法通常适用于哪种咖啡豆品种？

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.耐波拉

D.康朋内

3.以下哪种储存方式不利于保持咖啡豆的新鲜度？

A.避光

B.低温

C.高湿度

D.空气密封

4.意式咖啡机通常使用的水温范围是多少？

A.85-90°C

B.90-95°C

C.95-100°C

D.100-105°C

5.手冲咖啡通常使用的研磨度是？

A.很粗

B.中等粗

C.中等细

D.很细

6.浓缩咖啡的萃取时间通常是多少？

A.1-2分钟

B.2-3分钟

C.3-4分钟

D.4-5分钟

7.卡布奇诺咖啡通常包含哪些成分？

A.浓缩咖啡、蒸汽牛奶、奶泡

B.浓缩咖啡、冷牛奶、奶泡

C.浓缩咖啡、热牛奶、奶泡

D.浓缩咖啡、酸奶、奶泡

8.以下哪