JBT 15542-2026 食品机械复合双层饼干成型机.pptxVIP

JB/T15542-2026食品机械复合双层饼干成型机

目录

02

技术要求

01

标准概述

03

设备结构

04

操作流程

05

安全规范

06

维护管理

标准概述

01

标准范围与目的

标准化意义

通过统一设备接口尺寸、电气安全等级和卫生设计规范，解决行业因非标设计导致的互换性差、维护成本高等问题，推动饼干成型装备的模块化发展。

性能参数规范

规定设备产能（如饼坯成型速率）、成型精度（如饼坯厚度公差±0.2mm）及能耗指标等关键技术要求，确保设备在食品卫生、机械安全与能效方面的合规性。

设备功能界定

本标准适用于复合双层饼干成型机的设计、制造与验收，明确其核心功能为通过模具辊与脱模辊协同作业，实现双层饼坯的同步成型、刮屑及转移至输送带的全流程自动化生产。

指通过上下两层独立模具辊系统，同步完成两种不同配方或形状的饼坯叠加成型，例如酥皮与夹心层的复合加工工艺。

量化脱模辊从模具凹坑中转移饼坯的完整性，定义为单批次成型中饼坯破损数量与总产量的百分比，标准要求该指标≤1.5%。

规定模具辊旋转时最大径向偏移量不得超过0.05mm，以避免因机械振动导致饼坯边缘毛刺或厚度不均。

明确与面团直接接触的模具、刮刀等部件表面Ra值≤0.8μm，防止物料残留并满足GMP清洁要求。

关键术语定义

复合双层成型

脱模粘连率

模具辊径向跳动

食品接触面粗糙度

适用行业领域

休闲食品制造

适用于酥性