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2026年食品添加剂与食品安全关系习题.docx

2026年食品添加剂与食品安全关系习题.docx

    2026年食品添加剂与食品安全关系习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

    1.根据中国食品添加剂使用标准（GB2760），下列物质中，不属于食品添加剂的是？

    A.维生素C

    B.柠檬黄

    C.蛋白精

    D.丙二醇

    2.食品添加剂按其功能分类，抗氧化剂的主要作用是？

    A.改善食品风味

    B.增加食品体积

    C.防止食品氧化变质

    D.使食品着色

    3.“按需适量”原则是指食品添加剂的使用应？

    A.严格遵守最大使用量限

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