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2026年中式面点制作创新与设计专项训练题库.docx

2026年中式面点制作创新与设计专项训练题库.docx

    2026年中式面点制作创新与设计专项训练题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在题后括号内）

    1.中式面点制作中常用的主要原料不包括以下哪一项？

    A.面粉

    B.淀粉

    C.糖

    D.油脂

    E.蔬菜

    2.下列哪种面团属于发酵面团？

    A.油酥面团

    B.水调面团

    C.米面团

    D.膨松面团

    E.烫面面团

    3.制作中式面点时，馅料的选择和搭配主要考虑以下哪些因素？（多选）

    A.面点的种类和形态

    B

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