食品安全突发事件应对策略.pptVIP

食品安全事故应急处置;

主要内容

;一、相关概念;突发公共卫生事件概念;加强”一案三制”建设;食品安全事故的定义和分级;尤其重大食品安全事故（Ⅰ级）;重大食品安全事故（Ⅱ级）;较大食品安全事故（Ⅲ级）;普通食品安全事故（Ⅳ级）;食品安全管理框架;二、相关法规及文件;食品安全相关法规文件;突发事件公共卫生应急相关法规文件;法律条例的合用范围;事故报告;事故应急处置;事故应急处置;;*;调查办法与内容;食品卫生学调查内容;食品卫生学调查内容;食品卫生学调查内容;基于致病因子类别的重点调查;引发食源性暴发事件的常见高危原因;了解基本情况;集体餐易引发食物中毒的品种;案例1、一起婚宴引发的食物中毒卫生学调查案例;可疑食品危害分析表（1）;可疑食品危害分析表（2）;

可疑食品危害分析表（3）;可疑中毒食品制作过程的食品安全控制点评估;卫生学调查成果;卫生学调查结论;致病食物的溯源调查;种植或养殖环节：土壤或水体化学性污染、传染病病原体污染

其它污染

农田施用农药、化肥情况

牲畜注射抗生素、激素情况等

采集、收购环节：施药安全间隔期；采购索证

生产、加工环节：添加剂；机械、管道、容器、包装材料的污

染；工艺能否