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- 2026-09-15 发布于山东
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2026年大二营养学考试题及答案
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一、填空题（每题2分，共20分）
1.营养素是指人体为了维持生命活动、生长发育和正常生理功能所需要的__________。
2.蛋白质的基本组成单位是__________。
3.维生素A的主要功能是维持__________的正常功能。
4.碳水化合物在体内的主要作用是提供__________。
5.脂肪的主要来源是__________。
6.维生素C的主要功能是参与__________的合成。
7.钙的主要功能是维持__________和__________。
8.锌的主要功能是参与__________的合成和代谢。
9.膳食纤维的主要功能是促进__________和__________。
10.营养过剩的主要危害包括__________、__________和__________。
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二、判断题（每题2分，共20分）
1.蛋白质是人体最主要的能量来源。（×）
2.维生素D的主要来源是食物。（×）
3.膳食纤维可以促进肠道蠕动。（√）
4.脂肪是人体最主要的储能物质。（√）
5.维生素C缺乏会导致坏血病。（√）
6.钙的主要来源是奶制品。（√）
7.锌缺乏会影响免疫功能。（√）
8.营养过剩不会导致肥胖。（×）
9.维生素A缺乏会导致夜盲症。（√）
10.蛋白质的主要功能是提供能量。（×
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