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2026年最新营养师公共营养学考试真题及答案解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.人体内含量最多、功能最广泛的常量元素是：

A.钙

B.铁

C.氯

D.钾

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也参与能量代谢？

A.维生素A

B.维生素C

C.蛋白质

D.脂肪

3.膳食纤维主要存在于：

A.动物性食物

B.植物性食物的细胞壁

C.液体饮料

D.油脂

4.中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物的总量是：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

5.下列关于食物安全的描述，错误的是：

A.食品添加剂必须在规定范围内使用

B.超市售卖的预包装食品必须标注生产日期和保质期

C.发芽的土豆中含有龙葵素，不宜食用

D.所有农药残留超标的食物都绝对不能食用

6.孕妇对铁的需求增加的主要原因是：

A.血容量增加

B.胎儿发育需要

C.生理性失血

D.以上都是

7.以下哪种烹调方式最有利