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2026年大餐救星测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.在烹饪过程中，盐的主要作用是__________和__________。

2.烹饪中常用的油脂有__________、__________和__________。

3.烹饪中常用的香辛料包括__________、__________和__________。

4.烹饪中常用的调味品有__________、__________和__________。

5.烹饪中常用的烹饪方法有__________、__________和__________。

6.烹饪中常用的烹饪工具包括__________、__________和__________。

7.烹饪中常用的食材包括__________、__________和__________。

8.烹饪中常用的烹饪技巧包括__________、__________和__________。

9.烹饪中常用的烹饪调味包括__________、__________和__________。

10.烹饪中常用的烹饪安全措施包括__________、__________和__________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.烹饪中盐的主要作用是增加食物的口感。（正确/错误）

2.烹饪中常用的油脂有植物油、动物油和合成油。（正确/错误）

3.烹饪中常用的香辛料