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《公共营养师》模拟练习题及答案.pdfVIP

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  • 2026-09-15 发布于河北
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《公共营养师》模拟练习题及答案.pdf

    一、判断题：

    1.蘑菇、香菇、果耳中含有皂忒物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤

    的作用

    2、栗子、莲子属于油脂坚果

    3、鱼比贝中牛横酸含量高

    4、调制奶粉主要是增加了牛乳中的酪蛋白、钙含量

    5、干酪中的蛋白质大部分为清蛋白

    6、酱油和酱的维生素B1含量与原料相似，但维生素B6含量显著升高

    7、巴氏消毒法加热温度超过100度

    8、对马铃薯进行辐照保藏

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