2026年营养师资格认证营养饮食搭配考核题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养师资格认证营养饮食搭配考核题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.题干：针对孕中期（12-28周）的孕妇，以下哪种营养素的需求量显著增加，且需特别关注其摄入量？

A.维生素D

B.钙

C.蛋白质

D.叶酸

答案：B

解析：孕中期孕妇对钙的需求量显著增加，以支持胎儿骨骼发育及维持自身骨骼健康。虽然维生素D、蛋白质和叶酸也很重要，但钙的摄入量需重点调控。

2.题干：某老年人因咀嚼功能下降，日常饮食中应优先选择哪种食物形态以促进营养吸收？

A.整粒谷物

B.蒸煮软烂的粥类

C.高脂肪油炸食品

D.生冷沙拉

答案：B

解析：老年人咀嚼功能下降，蒸煮软烂的粥类等易消化食物更利于营养吸收，避免因硬质食物导致消化不良或误吸风险。

3.题干：中国居民膳食指南建议“餐餐有蔬菜，天天有水果”，以下哪种搭配方式最能体现均衡原则？

A.每餐大量绿叶蔬菜，每日只吃少量水果

B.每餐以根茎类蔬菜为主，水果摄入不足

C.每日水果摄入量远超蔬菜，忽略蔬菜多样性

D.每餐蔬菜种类丰富（如绿叶菜+菌菇+根茎类），水果多样化

答案：D

解析：均衡饮食需兼顾蔬菜和水果的多样性，D选项符合膳食指南要求，能提供更全面的微量营养素。

4.题干：对于患有乳糖不耐受的人群，以下哪种乳制品替代品最适合作为钙的补充来源？

A.纯果汁

B