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2026年大一食品安全考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全的基本原则是______、______和______。

2.食品标签上必须标明食品的______、______、______和______。

3.食品添加剂的标识符号是______。

4.食品中常见的微生物污染有______、______和______。

5.食品安全国家标准由______负责制定和发布。

6.食品安全法规定，食品生产经营者必须建立并执行从业人员______制度。

7.食品中常见的化学污染物有______、______和______。

8.食品安全风险评估包括______、__