饲料中水分的测定.pptVIP

InstituteofAnim.Nutri.*饲料中水分的测定水分：各种饲料均含有水分，含量相差很大，多者可达95％，少者只含5％，同一种饲用植物，由于收割时期不同水分含量也不一样，幼嫩时含水较多，成熟后较少；植株部位不同，水分含量也有差异，枝叶中水分较多，茎秆中较少。饲料中水分含量越高，干物质越少，饲料的营养价值越低且不利于保存。水分也是动物机体内各种器官、组织的重要成分，其含量一般可达体重的一半，动物随着年龄和营养状况的不同，所含水分有显著变化，幼龄时水分含量多，随年龄的增长而逐渐降低；家畜营养状况不同，水分含量也有差异，脂肪沉积越多，则水分含量低。饲料中的水分分为游离水、吸附水和结合水3种形式。游离水也称自由水或初水分，是吸附在饲料表面的水分，存在于细胞间，受作用力主要为毛细管力，加热时易蒸发逸出。饲料样品在一定温度下加热一定时间失去游离水后的样品为风干样品（或半干样品）。吸附水是吸附在营养物质及细胞膜上的水分；结合水是与饲料的糖和盐类结合的水。含有吸附水和结合水的样品为风干样品，风干样品在一定温度下加热一定时间失去吸附水和结合水后的样品为绝干样品。由于结合态的水与饲料组分结合较紧密不易分离，所以，一般方法测定的风干样品中的吸附水，饲料分析中也称吸湿水。新鲜饲料中含有的大量游离水和少量吸附水及结合水，称为总水分。生产实践中，要比较饲料的营养价值