饲料中粗蛋白的测定.pptVIP

测定结果可能的范围？…怎样分析真蛋白的含量？…氨基酸怎么测定？………*饲料中粗蛋白的测定1.组成蛋白质的化学元素蛋白质的主要组成元素是碳、氢、氧、氮，大多数的蛋白质还含有硫，少数含有磷、铁、铜和碘等元素。比较典型的蛋白质元素组成(％)如下:碳51.0～55.0氮15.5～18.0氢6.5～7.3硫0.5～2.0氧21.5～23.5磷0～1.5各种蛋白质的含氮量虽不完全相等，但差异不大。一般蛋白质的含氮量按16%计。动物组织和饲料中真蛋白质含氮量的测定比较困难，通常只测定其中的总含氮量，并以粗蛋白表示。2.组成蛋白质的化合物氨基酸是构成蛋白质的基本单位，它的组成决定着蛋白质营养价值的高低。氨基酸数量、种类和排列顺序变化，形成了各种不同的蛋白质。“没有蛋白质，就没有生命”3.蛋白质的营养生理功能蛋白质是构建机体组织的主要原料蛋白质是机体内功能物质的主要成分蛋白质是组织更新、修补的主要原料蛋白质可供能和转化为糖、脂肪蛋白质是遗传物质的基础蛋白质是动物产品的重要成分饲料中粗蛋白的测定（GB/T6432—94）