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学校食堂从业人员培训测试题及答案

一、单项选择题（共25题，每题2分，共50分）

1.学校食堂从业人员健康合格证明的有效期限为（），到期前需重新体检申领，无健康证人员严禁上岗。

A.6个月

B.12个月

C.24个月

D.36个月

2.学校食堂食品安全管理人员每日需对从业人员开展晨检，以下哪种症状不属于晨检中需立即调离接触直接入口食品岗位的情形（）

A.发热体温达37.8℃伴随咳嗽症状

B.手部存在未愈合的化脓性渗出伤口

C.近7天确诊为病毒性甲型肝炎

D.轻微后背皮肤干燥起皮，无破损渗出

3.中小学、幼儿园食堂每餐次的食品留样需存放于专用冷藏设备中，官方规范要求的冷