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幼儿园厨房人员学习培训测试题及答案

一、单项选择题（共25题，每题1分，总计25分，每题仅有1个正确选项）

1.幼儿园厨房接触直接入口食品的从业人员健康合格证明的法定有效期为（），到期必须重新参加健康体检，取得新证明后方可上岗。

A.6个月B.12个月C.24个月D.36个月

2.幼儿园每餐所有供应的食品成品留样，每份留样净含量不得少于（），且需标注清楚餐次、留样日期、菜品名称，在专用留样冰箱密闭存放。

A.50gB.100gC.125gD.200g

3.食品留样的存放温度需严格控制在（）区间，留存时间不得少于48小时，有食物过敏特殊体质幼儿用餐的餐次