食品企业出厂检验项目试题及答案.docxVIP

食品企业出厂检验项目试题及答案

食品企业出厂检验项目试题及答案

选择题

下列不属于食品出厂检验项目的是

营养成分分析

感官检验

净含量检测

生产日期标注

答案：D

食品出厂检验中的感官检验主要包括

色泽、组织状态、气味和滋味

只包括气味和滋味

只包括色泽

只包括组织状态

答案：A

下列哪项是食品出厂检验的必检项目

重金属含量

农药残留

微生物指标

食品添加剂

答案：C

净含量检验的允许偏差要求适用于

所有预包装食品

仅限定量包装食品

仅限散装食品

仅限进口食品

答案：B

食品出厂检验记录保存期限不得少于

一年

二年

三年

五年

答案：B

下列属于食品出厂检验设备的是

天平

显微镜

以上都是

以上都不是

答案：C

感官检验应在什么环境下进行

明亮、自然光线下

黑暗环境

强光照射下

任意环境

答案：A

菌落总数检验的培养温度是

30摄氏度

35摄氏度

37摄氏度

42摄氏度

答案：C

大肠菌群检验采用的培养基是

伊红美蓝培养基

麦康凯培养基

以上都是

以上都不是

答案：C

食品出厂检验人员应具备的条件是

经过专业培训

具有相关资质证书

以上都是

以上都不是

答案：C

判断题

食品出厂检验可以委托第三方检测机构完成

答案：正确

所有食品都必须进行出厂检验

答案：正确

感官检验可以通过仪器完全替代

答案：错误

出厂检验项目必须在企业实验室完成

答案：错误

检验记录应当真实、完整

答案：正确