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幼儿园食堂工作人员培训考核试题附答案

一、填空题（每空1分，共35分）

1.幼儿园食堂从业人员每年必须完成1次全覆盖健康检查，取得由属地市场监管部门认可的有效健康证明后方可上岗，健康证明需在食堂入口公示区域张贴留存，有效期届满前____日需完成下一次健康体检。

2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，必须立即调离接触直接入口食品的岗位，病愈后需凭____出具的健康合格证明方可重新返岗。

3.从业人员手部清洁消毒需严格遵循七步洗手法，操作顺序为掌心对掌心、手心对手背、掌心对掌心手指交错、手指交错