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2026年餐饮行业法律法规与政策测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择唯一正确的答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品加工制作工作

C.食品检验工作

D.食品销售工作

2.餐饮企业采购食品原料时，应查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及（）等信息。

A.供应商联系方式

B.食品价格

C.食品产地

D.采购人员姓名

3.餐饮服务提供者使用食品添加剂的，应当遵守（）的规定，不得超范围、超量使用。

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国广告法》

C.《中华人民共和国劳动合同法》

D.《中华人民共和国消防法》

4.经营场所使用燃气时，应当安装符合国家标准的燃气管道、阀门、燃具和（）等设施，并定期进行检查、维护。

A.消防灭火器

B.燃气浓度检测报警器

C.通风设备

D.安防系统

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