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2026年食品安全监管流程与实施实操试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》修订案（2026年），食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处（）罚款。

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.50万元

2.2026年，某地市场监督管理局在食品生产环节抽检中发现某企业产品菌落总数超标，依据《食品安全抽样检验管理办法》，该企业应承担的法律责任不包括（）。

A.责令召回产品

B.罚款10万元

C.暂停生产许可

D.责任人行政拘留

3.食品添加剂使用时，以下哪项操作不符合2026年新修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）要求？（）

A.在面包制作中按标准限量使用碳酸氢钠

B.将两种允许使用的防腐剂混合使用以增强效果

C.在婴幼儿辅食中添加天然香料

D.使用食品着色剂时严格按照标签指示

4.某餐饮单位使用地沟油进行烹饪，依据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释（三）》，该行为可能构成（）。

A.食品安全犯罪

B.普通民事侵权

C.行政违法但非犯罪

D.经济纠纷

5.2026年，某超市采购进口婴幼儿配方奶粉，需向海关提交的文件不包括（）。

A.进口食品境