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食堂采购管理办法

第一章总则

第一条目的与依据

为规范食堂采购行为，加强成本控制，确保食材质量与安全，保障就餐人员饮食健康，提升食堂服务水平，依据国家相关法律法规及本单位实际情况，特制定本办法。

第二条适用范围

本办法适用于本单位食堂所有食材、调料、消耗品及与餐饮服务相关物品的采购管理活动。凡参与食堂采购工作的部门及相关人员，均须遵守本办法。

第三条基本原则

食堂采购工作应遵循以下原则：

1.质量优先、安全第一：严格把控食材质量关，确保源头可追溯，杜绝不合格产品流入。

2.公开透明、廉洁高效：采购过程应公开化、规范化，杜绝暗箱操作，提高采购效率。

3.经济适用、成本可控：在保证质量的前提下，力求性价比最优，有效控制采购成本。

4.集中采购、统一管理：推行集中采购模式，实现采购行为的统一规范与监督。

第二章组织机构与职责

第四条管理部门

本单位指定后勤管理部门（或行政部门）作为食堂采购工作的归口管理部门，负责采购政策制定、供应商管理、采购过程监督及本办法的组织实施。

第五条食堂职责

食堂负责根据经营需求提出采购申请，参与食材验收，对采购食材的适用性负责，并及时反馈使用过程中发现的质量问题。

第六条采购人员职责

1.严格执行采购计划，确保采购物品符合质量标准和数量要求。

2.负责供应商的联络、询价、比价等工作，努力降低采购成本。

3.严格遵守