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2026年咖啡饮品调配与制作技能考核试卷.docx

2026年咖啡饮品调配与制作技能考核试卷.docx

    2026年咖啡饮品调配与制作技能考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、理论知识部分

    1.咖啡豆根据处理法不同，其风味特点会有显著差异。以下哪种处理法通常能产生果酸度较高、带有明显水果风味的特点？

    A.水洗法

    B.日晒法

    C.脱壳法

    D.气候处理法

    2.在意式咖啡制作中，影响萃取率的关键因素不包括以下哪一项？

    A.咖啡豆研磨度

    B.意式咖啡机压力

    C.咖啡粉饼密度

    D.咖啡豆产地

    3.手冲咖啡中，通常用来衡量水流细度的单位是？

    A.毫升

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