2025年大学烟草工程（烟叶烘烤工艺）试题及答案.docVIP

2025年大学烟草工程（烟叶烘烤工艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

第I卷（选择题，共30分）

答题要求：请将每小题的正确答案填在括号内。(总共10题，每题3分)

1.烟叶烘烤过程中，变黄期的主要任务是（）

A.使烟叶水分大量排出

B.促进烟叶内部物质的转化

C.让烟叶颜色变深

D.提高烟叶的香气

2.烘烤时，干球温度和湿球温度差值较大，说明（）

A.烤房内湿度大

B.烤房内湿度小

C.烟叶水分含量高

D.烟叶变黄程度好

3.以下哪种情况会导致烟叶烤青（）

A.变黄期温度过高

B.定色期升温过快

C.干筋期温度过低

D.整个烘烤过程湿度太大

4.烟叶烘烤中，变黄后期需要适当提高温度，主要目的是（）

A.加快水分蒸发

B.抑制酶的活性

C.促进香气物质形成

D.防止烟叶变黑

5.烤房的通风排湿系统主要作用是（）

A.调节烤房温度

B.调节烤房湿度

C.控制烟叶颜色变化

D.提高烟叶香气

6.烘烤中，烟叶淀粉大量降解的阶段是（）

A.变黄前期

B.变黄中期

C.变黄后期

D.定色期

7.当干球温度达到多少时，烟叶开始进入定色期（）

A.35℃左右

B.40℃左右

C.45℃左右

D.50℃左右

8.烟叶烘烤时，湿球