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2026年食品安全与卫生常识模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在括号内。每题2分，共30分）

1.我国食品安全的基本法律是？

A.《消费者权益保护法》

B.《产品质量法》

C.《食品安全法》

D.《农产品质量安全法》

2.食品中非法添加的“三聚氰胺”主要会对哪种器官造成损害？

A.肝脏

B.肾脏

C.胃肠道

D.心脏

3.世界卫生组织（WHO）认定的最安全的食品储存温度范围是？

A.5℃-60℃

B.0℃-4℃

C.10℃-20℃

D.低于0℃

4.在厨房操作中，处理生肉后处理熟食前，应该？

A.擦拭双手

B.清洗砧板和刀具

C.消毒双手和砧板刀具

D.不需要特殊操作

5.下列哪种食品储存方式最容易导致油脂酸败？

A.冷藏保存

B.阴凉处存放

C.空气中暴露

D.密封避光保存

6.购买预包装食品时，以下哪项信息不是必须标明的？

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分功能和含量