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酸奶水果沙拉的凉拌操作规程

###一、概述

酸奶水果沙拉是一道健康美味的凉菜，适合夏季食用。本规程详细介绍了酸奶水果沙拉的制作步骤、食材准备及注意事项，确保成品口感清爽、营养均衡。操作人员需严格按照规程执行，保证食品安全与品质。

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###二、食材准备

1.**主要食材**

-酸奶：200-300克（建议选择原味低脂酸奶）

-新鲜水果：

-苹果：1个（约150克，切丁）

-香蕉：1根（约100克，切片）

-草莓：5-10颗（去蒂切半）

-蓝莓：30-50克（原粒）

-蜂蜜或炼乳：适量（约10-15克，根据口味调整）

2.**辅助食材**

-柠檬汁：5-10毫升（提鲜用）

-橄榄油：5毫升（可选，增加香气）

-盐：微量（约0.5克，平衡甜味）

3.**工具准备**

-刀具、砧板

-搅拌碗

-保鲜盒（用于储存）

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###三、制作步骤

####（一）水果处理

1.**清洗水果**

-将所有水果用流动水冲洗干净，去除表面残留农药或污渍。

-对于苹果、香蕉等易藏匿灰尘的食材，可用软毛刷轻轻擦拭。

2.**切块或切片**

-苹果去皮去核，切成1厘米左右的丁。

-香蕉去皮，切片厚度约0.5厘米。

-草莓去蒂，切半或保留整颗均可。

-蓝莓无需处理，直接使用。

3.**浸泡（可选）**

-若担心残留，可让切好的水果浸泡在淡盐水或柠