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2026事业单位工勤技能-北京-北京食品检验工三级（高级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中铅的测定，常用的前处理方法是：

A.干法灰化

B.湿法消化

C.微波消解

D.以上均可

2、高效液相色谱法测定食品中苯甲酸时，最常用的检测器是：

A.紫外检测器

B.荧光检测器

C.折光检测器

D.电化学检测器

3、食品微生物检测中，大肠菌群的国标检测方法依据的标准是：

A.GB4789.3-2016

B.GB4789.4-2016

C.GB4789.2-2016

D.GB4789.15-2016

4、食品中黄曲霉毒素B1的测定，国家标准推荐的方法是：

A.薄层色谱法

B.高效液相色谱法

C.气相色谱法

D.原子吸收法

5、滴定分析中，标定氢氧化钠标准溶液常用的基准物质是：

A.无水碳酸钠

B.邻苯二甲酸氢钾

C.重铬酸钾

D.草酸钠

6、食品中砷的测定，预处理好通常采用的方法是：

A.干灰化法

B.湿式消解法

C.高压微波消解法

D.碱熔法

7、食品中二氧化硫残留量的测定，常用的方法是：

A.碘量法

B.酸碱滴定法

C.原子吸收法

D.火焰光度法

8、食品中铅的原子吸收光谱测定，常用的原子化方式是：

A.火焰原子化

B.石墨炉原子化

C.氢化物原子化

D.冷蒸气原