原创力文档2026年度校园食品安全总监培训考核试题及答案
一、单选题（每题3分，共30分）
1.校园食品安全管理的第一责任人是（）
A.校长B.食品安全总监C.食堂负责人
2.食品经营许可的有效期是（）
A.1年B.3年C.5年
3.食品留样应保留多长时间（）
A.12小时B.24小时C.48小时
4.食品加工过程中，中心温度应达到（）
A.60℃以上B.70℃以上C.80℃以上
5.以下哪种食品属于禁止采购的（）
A.三无食品B.有检验合格证明的食品C.在保质期内的食品
6.食品安全自查应多久进行
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