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2026食品添加剂危害与控制测试卷.docx

2026食品添加剂危害与控制测试卷.docx

    2026食品添加剂危害与控制测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项字母填在题干后的括号内）

    1.下列哪一项不属于食品添加剂的定义范畴？

    A.用于改善食品品质

    B.用于赋予食品特定风味

    C.为增加食品营养成分而添加的物质

    D.旨在改变食品感官特性或防腐保鲜的人工合成或天然物质

    2.根据功能分类，下列哪项属于防腐剂？

    A.抗氧化剂

    B.赋色剂

    C.乳化剂

    D.发酵剂

    3.下列哪种食品添加剂的滥用可能导致“瘦肉精”事件？

    A

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