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2026年饮食营养与健康知识检测题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.下列哪种营养素是人体生命活动所必需，但不能自身合成或合成量不足，必须通过食物获取？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.维生素C

D.蛋白质

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入的谷类食物量约为多少克？

A.100-150克

B.150-250克

C.250-400克

D.400-500克

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制白米

B.豆腐

C.橙子

D.橄榄油

4.多不饱和脂肪酸中，对维持心血管健康特别有益的Omega-3脂肪酸主要存在于哪种食物中？

A.猪肉

B.鱼油

C.牛奶

D.蛋黄

5.维生素D的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进钙的吸收

B.维持免疫系统正常功能

C.参与能量代谢

D.维持骨骼健康

6.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素和矿物质？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

7.世界上最重要的膳食指南发布机构是哪个