2026年食品安全与公众认知测试卷.docxVIP

2026年食品安全与公众认知测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种食物最容易受到李斯特菌污染？

A.熟肉制品

B.未巴氏杀菌的奶制品

C.水果蔬菜

D.蛋类

2.“SC”认证标志是我国对哪种食品生产经营活动的许可标识？

A.食品添加剂生产

B.食品网络销售

C.食品生产加工

D.食品进口

3.在食品储存过程中，以下哪种做法是正确的？

A.将生肉和熟食放在同一冰箱冷藏室内，上层放生肉，下层放熟食

B.使用厨房纸巾包裹食物后放入冰箱

C.将开封的调味酱直接放回原瓶，不更换瓶盖

D.将水果和蔬菜放在冰箱冷冻室保存以延长保质期

4.以下哪种物质不属于国家允许使用的食品添加剂？

A.丙酸钙（用于面包）

B.山梨酸钾（用于饮料）

C.赤藓糖醇（用于糖果）

D.三聚氰胺（用于增白）

5.中国大陆地区预包装食品标签上必须标示的内容不包括：

A.生产商名称和地址

B.成分或者配料表

C.食品生产许可证编号

D.食品的功效说明

6.以下关于食品网络销售的说法，错误的是：

A.网络食品销售者必须依