《新食品安全法》培训——餐饮单位PPT课件.ppt

高平市餐饮服务单位

食品安全法培训2026/9/151

目录餐饮服务食品安全特点及风险控制新《食品安全法》餐饮服务变化餐饮服务食品安全事故处置2026/9/152

餐饮服务食品安全特点及

风险控制第一节2026/9/153

一、餐饮服务食品安全特点是与消费者关系最为密切的食品行业,几乎每个人都有餐饮消费的经历,相对其他食品行业而言,餐饮业更加直接地面对消费者。是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业,无论是在国内还是在国外都是如此。无法完全控制食物中毒的发生末端环节,受上游环节原料质量影响大餐饮服务提供者的法律意识、诚信意识、责任意识严重不足,企业责任不能得到有效落实20