原创力文档单元3学校营养食谱的设计学习目标1、了解青少年生长发育和集体餐饮特点2.掌握学校营养餐食谱设计的原则和方法知识要求1.营养素需要特点P2651988年卫生部批准的学生营养午餐供给量中12-15岁的中小学生每人每餐应摄入的能量值是930kCal。下列---营养素是11-14岁学生比成人轻体力需要更多的摄入量：钙锌铁蛋白质能量。2、青少年选择食物的要点是多吃谷类，供给足够的能量;保证优质蛋白质的摄起;保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄起;注意铁锌的补充;每天注意摄入一定量的奶类和豆类，易保证钙的充足青少年膳食能
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