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2026年食品安全与食品添加剂使用监管测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后面的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪项不属于《食品安全法》规定的食品生产经营禁止行为？

A.使用非食品原料生产食品

B.使用回收食品作为原料生产食品

C.使用食品添加剂超过国家标准规定的限量

D.定期对食品生产场所进行清洁消毒

2.食品安全标准中，关于食品添加剂的标识要求，下列说法错误的是？

A.食品标签上必须标示食品添加剂的名称

B.食品标签上可以不标示食品添加剂的功能类别

C.食品添加剂的标签标识应当清晰、明显

D.食品添加剂的标签标识应当易于识别

3.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.柠檬酸

B.山梨酸钾

C.赤藓红

D.碳酸氢钠

4.食品安全风险监测的目的不包括？

A.评估食品安全风险

B.调查食源性疾病

C.制定食品安全标准

D.评估食品安全监管效果

5.食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事？

A.食品生产

B.