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2026年江苏餐饮行业财务管理模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。）

1.某餐饮企业采用标准成本法控制原材料成本，实际采购面粉价格为每公斤6元，标准价格为每公斤5元，实际使用量为500公斤。则该批面粉的价格差异为（）元。

A.-500

B.500

C.-250

D.250

2.餐饮企业每日都需要密切监控的关键财务指标是（）。

A.投资回报率

B.存货周转率

C.现金流量净额

D.资产负债率

3.如果一家餐饮店每月固定租金为2万元，预计月均客流量与客单价成正比，当月客流量为10000人次，客单价为50元时，实现盈亏平衡。则该店的盈亏平衡点（以客流量表示）大约是（）人次。

A.4000

B.5000

C.6667

D.10000

4.餐饮企业库存管理中，对易腐烂变质食材（如海鲜、鲜肉）进行重点控制，主要是为了降低（）。

A.货币资金占用

B.经营风险

C.人工成本

D.固定资产折旧

5.某餐饮集团对其下属多