2026年烟叶调制工专项题库(附答案与解释).docxVIP

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烟叶调制工专项题库(附答案与解释)

一、单选题（只有一个正确答案）

1.烟叶调制过程中，当变黄阶段烟叶变黄程度达到“大老黄”标准时，其失水速率通常如何变化？

A.明显减慢

B.基本不变

C.明显加快

D.停止变化

答案：C

解析：当烟叶变黄达到“大老黄”标准时，细胞脱水收缩，气孔张开，呼吸作用增强，且物理表面蒸发面积增大，故失水速率明显加快。

2.在变黄期，如果温湿度控制不当，烟叶容易出现“黑糟”现象，其主要原因是？

A.温度过高且相对湿度过大

B.温度过低且相对湿度过大

C.温度过高且相对湿度过小

D.温度过低且相对湿度过小

答案：A

解析：黑糟病（俗称发黑）主要是由于温度过高（超过35℃）且相对湿度大于95%，导致烟叶组织受损，变黄停止并发生腐败。

3.适用于烘烤青烟较多的烟叶，且能保持烟叶燃烧性的烤房是？

A.中温烘烤（CK）

B.高温烘烤

C.低温烘烤

D.多变温烘烤

答案：B

解析：高温烘烤法升温快，变黄程度深，能较好地解决青烟问题，并促进致香物质转化，但容易导致香气减少。

4.烟叶在变黄过程中，烟叶含水量与重量的关系称为失重率。当变黄期结束时，鲜烟叶的失重率通常在哪个范围内？

A.10%-15%

B.16%-20%

C.21%-25%

D.26%-30%

答案：C

解