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蛋糕装饰用食用闪光粉添加量控制职业技能考试

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.蛋糕装饰用食用闪光粉的最大添加量通常是多少？

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

2.在蛋糕装饰中使用食用闪光粉时，以下哪种情况下最容易出现过度添加？

A.蛋糕体积较大

B.蛋糕表面较复杂

C.闪光粉价格较低

D.装饰要求较高

3.食用闪光粉的主要成分是什么？

A.糖粉

B.色素

C.金属粉末

D.香精

4.使用食用闪光粉时，以下哪种工具最适合均匀撒粉？

A.刮刀

B.摊勺

C.糖粉筛

D.橡皮刮板

5.蛋糕装饰用食用闪光粉的主要作用是什么？

A.增加甜度

B.增加口感

C.增强美观

D.延长保质期