水产品冷链暂养作业规程.docx

水产品冷链暂养作业规程

第一章总则与适用范围

本规程旨在规范水产品在进入市场流通或加工前，于特定设施内进行的短期、高密度、健康暂养过程的冷链作业管理。暂养是指在可控的低温环境下，通过循环净化水质、增氧、控温等手段，维持水产品生命体征，减少应激反应，降低损耗，提升品质与存活率的作业环节。本规程适用于所有从事水产品收购、批发、配送及加工企业内设的暂养中心、暂养池及相关作业环节。所有作业人员必须经过专业培训，熟悉本规程并严格执行，确保暂养过程符合食品安全、动物福利及操作规范要求。

第二章暂养设施与设备管理

2.1暂养池系统

暂养池应采用食品级、耐腐蚀、易清洁的无毒材料建造，如玻璃钢、不锈钢或高