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2026年外卖食品安全封签管理培训试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.外卖食品“食安封签”的首要功能是（）。

A.提升包装美观度

B.防止配送过程中食品受到二次污染或被打开

C.增加外卖重量

D.替代食品标签

答案B

2.食安封签应当粘贴在（）位置，确保开启后无法恢复原状。

A.外包装袋任意位置

B.餐盒底部

C.外卖外包装封口处

D.餐具包上

答案C

3.关于食安封签的使用，下列说法正确的是（）。

A.可重复使用

B.出餐后由骑手自行粘贴

C.封签破损后，可由骑手用胶带重新固定

D.应做到“一餐一签、一次一用”

答案D

4.消费者收到外卖时，首先应当（）。

A.直接丢弃封签

B.检查封签是否完好

C.先尝食品温度

D.要求骑手重新封口

答案B

5.骑手在取餐时发现食安封签已破损，正确的做法是（）。

A.当作没看见继续配送

B.自行用订书机封好

C.拒绝收餐，并要求商家重新封签

D.告知消费者自行检查

答案C

6.入网餐饮服务提供者对其外卖食品未使用封签或封签不符合要求，监管部门的处理方式一般包括（）。

A.仅口头提醒

B.责令改正，给予警告；拒不改正的依法处罚

C.直接吊销许可证

D.无需处理

答案B

7.食安封签的提供方通常为（）。

A.消费者

B.餐饮服务提供