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食品安全知识测试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，满分40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列不属于禁止生产经营范畴的食品是（）

A.超过保质期的食品

B.按照国家标准添加了食品添加剂的食品

C.病死畜禽的肉类制品

D.未经检疫的肉类产品

2.日常生活中处理生熟食品的砧板和刀具分开存放使用，主要是为了预防哪种食品安全问题？（）

A.交叉污染

B.农药残留

C.毒素产生

D.营养流失

3.黄曲霉毒素是毒性极强的一类致癌物，下列哪种食材最容易在储存不当的情况下被黄曲霉毒素污染？（）

A.干燥通风环境下储存的大米

B.高温高湿环境下储存的花生、